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回族美食

回族蒸艾叶
回族蒸艾叶 制法:   (1)将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。   (2)铺入笼屉蒸煮,约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈 ...
2014-2-9 14:28
回族美食:葱爆羊肉
 原料:   羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。   做法:   1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆 ...
2014-2-9 14:27
回族美食:一品中宁土鸡
  一品中宁土鸡选自人杰地灵的宁夏中宁地区家养土鸡,经过精心烹制而成。其特点是:鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不肥腻,鸡汤清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味,具有丰富的营养价值。食用时配上一小碟咸 ...
2014-2-9 14:25
油香
油香,是回族对油饼的一种特殊称法,是回族人民嗜好的一种传统食品,凡是回族聚居的地方,都有吃油香的习俗。   当家里来了贵宾,或给孩子贺满月、过百日、抓岁、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。当祭祖亡人时,要炸油 ...
2014-2-9 14:24
回族特色美食羊肉泡馍
  原料:   羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。   做法:   1、选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。   2、洗净后切成大块。   3、羊肉放入高压锅,加入 ...
2014-2-8 12:00
回民筵席十大碗
     在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主,有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。  ...
2014-2-8 11:59
八宝盖碗茶
八宝盖碗茶
  八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗,又称三泡台,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天,回族群众早晨起来 ...
2012-3-15 20:11
回族传统美食油香馓子
回族传统美食油香馓子
馓子是回族人招待客人的传统面点。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等,回族人家家户户都要架起油锅,炸油香,搓馓子,家人享用,馈赠乡邻,祝贺节日。据说,馓子这道油炸面食已有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它 ...
2012-3-15 20:04
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